冰球突破中国经济网北京10月10日讯（记者 韩肖）“槐花与竹汁维系的果冻”“含有洛神文明的糕点”“非油炸的鸡肉青稞脆片”……正在日前召开的第五届“三只松鼠杯”息闲食物更始大赛终评会现场，种种富饶创意的息闲食物让人刻下一亮。

　　第五届“三只松鼠杯”息闲食物更始大赛终评会现场。中国经济网记者 韩肖/摄

　　为加强更始型人才培育，引发正在校大学生的更始潜能，卓殊是为食物及闭系专业学生供应考验与手艺浮现的平台，发现特闲食物产物，进而为食物行业供应更始思绪与计划。中国食物科学技艺学会与三只松鼠股份有限公司连合举办了第五届“三只松鼠杯”息闲食物更始大赛。

　　本届大赛以“发现地方特性 找寻无穷或者”为焦点，于本年3月正式启动食品，针对江南大学、中国农业大学、南昌大学食品、合肥工业大学、大连工业大学、浙江工商大学、华中农业大学、安徽工程大学食品、陕西科技大学、四川农业大学等10所高校定向发展。同时，面向20多所非定向高校实行搜集。

　　第五届“三只松鼠杯”息闲食物更始大赛终评会现场专家批评作品。中国经济网记者 韩肖/摄

　　据中国食物科学技艺学会闭系职掌人先容，大赛共收到企图书288份，入围产物地方特性凸显食品，譬喻融入蒙山茶、藏茶、川果等特性的产物。同时，富含强健元素，譬喻正在产物打算上加倍卓越低GI食品、富硒、高钙、低脂低糖等特质。其它，产物打算上融入餐饮预造观念，将食物与餐饮实行了很好地维系。

　　第五届“三只松鼠杯”息闲食物更始大赛终评会现场浮现的个人参赛作品。中国经济网记者 韩肖/摄

　　大赛终评会上，最终入围的更始产物团队通过抽签确定顺次实行正在线答辩，先容产物处境搜罗产物的打算初志和定位、造造工艺、产物包装、市集营销及价值构成等多项实质。评审委员会专家针对先容实质实行提问，并维系产物现场批评感应实行打分，最终评审结果将于中国食物科学技艺学会年会功夫发布。

　　与会专家以为，从入围终审产物总体处境来看，创意新奇性卓越，各产物均夸大了养分强健属性冰球突破，同时正在原料采取上卓越了地方特性。其它，本年的产物加倍夸大了平和性和理化目标，同时带有必定的探究数据展现。个人产物打算附带营销企图和考量，拥有资产落地化或者性。冰球突破食品高校学生革新“玩”出新花招 息闲食物行业再迎来年青感