冰球突破2023年11月2日，海底捞以结实的食物安闲与品德处理发扬，荣获第十二届中国食物壮健七星奖——年度新秀奖。行动中国食物行业的最巨擘和代表性的奖项之一，七星奖旨正在赞誉正在食物安闲，加倍是壮健提倡、更始引颈食品、可陆续发扬等方面做出凸起奉献的企业，激劝企业主动找寻和更始，抬高食物的质地和安闲尺度，满意消费者对壮健食物的需求。

　　2023年的七星奖以“新出发点 新掌管”为年度核心，聚焦财产赋能与延长，旨正在促进消费市集升级，聚焦食物相干行业的可陆续高质地发扬。本次海底捞荣膺七星奖，是行业对其近30年来正在食安管控和产物品德方面探求极致的决定。正在作战高质地供应链体例的经过中，海底捞还极力于帮帮供应链企业举办精益改进，通过陆续赋能，确凿让食物安闲成为财产全链条的新延长点。

　　正在海底捞创立的近30年中，食物安闲事情连续是一道红线、底线。缠绕着门店的筹划需求、供应链的品德化发扬，海底捞正在食物安闲处理从未住手过鼎力参加和陆续更始升级。近年来，海底捞仍然变成了“全链条、全方位、全鼓动”的“嗨食安”体例，以邃密的食物安闲处理闭环和十几万员工实在凿介入，处处下苦功，高秤谌保卫舌尖上的“线年前三季度，海底捞对天下门店食物安闲项目展开突击检讨3955次，对供应商突击审核513次，抽检门店1632家次，抽检物料1253批，仅检测用度就参加超1300万元。

　　海底捞通过开辟准入天分证件审核、现场审核、危险评估、到货检测化验，创设物料从开辟到终端上市的食物安闲管控闭环。2022年，海底捞为企业内部创设了1658种物料产物验收尺度，拟定了327个按照国度尺度动态改观而修订的产物尺度，有力守住了食物安闲的主要合口。

　　以牛蛙食材为例，海底捞将食物安闲处理的链条深切至养殖枢纽，从牛蛙正在基地的养殖密度到牛蛙饲料都市举办评估，之后牛蛙也会和其他产物一律，各项检测、抽检、翱翔检讨及格后才真正有时机走到海底捞的餐桌上，真正达成了养殖泉源到舌尖的全流程管控。

　　行动餐饮行业的终端，海底捞深知上游供应商的食物安闲质地，对本身食物安闲处理的影响。于是，海底捞高度眷注行业发扬动态，从苛控升级到帮扶，细心对供应商达成赋能。海底捞通过合伙拟定尺度、深切现场对供应链管控职员举办培训食品、驻厂帮扶，使得产物出品德地尤其坚固安闲。自2022年以还，海底捞已帮扶数十家供应链企业。将来海底捞还将陆续促进战术采购和供应链精益改进，帮帮战术供应商导入精益处理，正在端到端的供应链各个枢纽优化流程，导入行业最佳施行，合伙打造精益供应链。

　　海底捞海底捞质地安闲处理中央总监郭双喜表现：“食物安闲处理不光是后厨的事，涉及到种植、养殖、运输、切配食品、留存、涮煮等各个枢纽，统统的原资料，加倍是看待高危农产物食品，咱们都不行懈弛，会从泉源动手，增强对每个枢纽的管控，更好地保险消费者的舌尖安闲。”海底捞获中国食物康健七星奖“嗨食安”保护舌尖上的“真安适”食品