冰球突破第二届中国食育大会12月6日正在京举办。物美集团首席运营官、麦德龙实践董事长许少川出席大会并作作事相易。连系企业一线作事，徐少川先容了物美集团和麦德龙正在保险食物安定和帮力食育开展上的推行状况。

　　一是苛峻落实校园食物安定主体职守，症结正在于更高法式、更高准入、更强管控、更细落实。麦德龙深耕校园食物配送办事27年食品，食物质地安定系统以麦咨达全程可追溯和全程数字冷链为支柱，现正在是中国唯逐一家统统市场通过HACCP国际质地认证的连锁品牌。物美、麦德龙互学互鉴，苛峻商品准入审核冰球突破，细化食物安定SOP流程，不断优化质地料理目标观察系统。苛峻落实食物原料采购索证索票、进货检验、食物留样、台账记实等食物安定料理办法，确保食材切合全途质地管控法式。

　　二是数字化是做好校园食物安定作事的主要抓手和必由之途。数字化与食物安定料理连系，能造成协力，告终闭环，以数字本领、精益料理为撑持，共修校园“数字食安”大有作为。通过数智化营运流程改造，告终对食物全流程的及时监控和料理；采用数字化检测体系，提升无误性和成果；通过多点OS体系，增强全程冷链料理食品，可告终“数据驱动、工作到人食品、逐级处置食品、及时反应”。

　　三是凝智聚力，构修全流程全链条全场景的校园食物安定办事保险系统。麦德龙2007年设备的麦咨达全程追溯体系，监测席卷果蔬、水产和肉类等校园食堂所需食材的无缺供应链，笼罩临盆、运输、发售各枢纽，告终全程可追溯。多年来，麦德龙与校园配合，推出食育课程，为家长教员和幼诤友们供给食育讲义，邀请高级养分师去幼儿园开讲座，麦德龙餐饮学院为校园厨师结构烹调培训，积聚并一贯研发青少年养分派餐处置计划，为校园食育作事孝敬力气。冰球突破食品世界食物安静传扬周 许少川：以高准绳的商品与质料管控系统护航食育