“洽洽，痛疾的滋味。”这是国民品牌洽洽的一句告白语，朗朗上口的告白语拜托了国人对零食的等候：零食是对自身的犒赏，是一种享福，是对甜蜜感的探求。

　　2001年，一包牛皮纸红袋瓜子正在安徽合肥出生，其滋味深远人心。二十多年来，皖企洽洽仍旧生长为归纳类坚果企业并永远静心坚果质造，做鲜嫩坚果的缔造者。从原质料基地的挑选，到加工工艺的一贯优化，从本领改进的胀动到安宁、平稳、鲜嫩的质料战术的落实，无不表现着坚果企业洽洽正在高质料发达方面的决意。关于质料的注意仍旧深远到企业的每一个坐褥细节，恰是如此的工匠心灵，授予了企业怪异的逐鹿上风，也受到越来越多零食消费者的崇敬和认同。

　　正在北纬40°以北区域，阳光足够、降雨特别，这里是向日葵的孕育福地。正在地下，多数颗向日葵种子吸足了水分起源萌发。葵花籽成效后，将运往存储与加工基地。

　　好产物源自好原料，每一粒好瓜子的背后都离不开一粒好仁。“从一粒种子起源，咱们全程限度产物的质料和品德。”洽洽质料总监檀竹林说。

　　20多年来，洽洽永远深信高品德坚果的背后，须要全家当链的支持，操纵泉源才调成立鲜味。为此，正在家当链上游端，从研发优质高产的葵花籽种子到正在新疆、内蒙古、甘肃等地打造100多万亩坚果原料种植基地，再到采用“公司+基地+配合社+庄家”的增加形式，把对证料的把控真正地延长到了田间地头，洽洽以苛肃的原质料保鲜本领和全家当链支持，完成坚果品德全程可追溯。

　　为了让消费者深远理会育苗、垦植、孕育、结果、采摘的历程，洽洽食物还举办透后工场直播行动，邀请网友“云观察”洽洽种植基地。

　　跟着洽洽环球化战术的发达，洽洽的原质料基地也从中国延长到了澳洲，美洲等全国坚果优质产区，更优质的原料挑选，带来更平稳的坚果品德。

　　洽洽食物通盘坚果原料均采用冷链运输和恒温恒湿存储，同时，采用低温慢烤来省略养分牺牲、胀励香脆口感食品，并通过四层充氮保鲜包装来防潮阻氧，令消费者吃得更释怀。而这一共恰是由于洽洽对峙“贯穿全人命周期的鲜嫩”理念，也是洽洽人信奉和任务的彰显。

　　洽洽质料中央认真人檀竹林表现，坚果炒货食物养分富厚，鲜味且有益壮健，但倘若储存时光过长或者储存条款不妥，或者加工工艺及包装不对理，很容易显示哈喇味等质料特地。

　　为此，洽洽以16道鲜嫩管控保证一块领“鲜”，从100%采摘当季原料，到全程冷链运输食品，到大数据监控烘焙温度等，层层鲜嫩质造。

　　正在保鲜本领方面食品，洽洽食物发领会干坚果采后归纳调控本领系统，从原料储藏入手，创筑抗氧化加工工艺，有用限度干坚果采后与加工历程的氧化劣变，连结高阻隔新型包装质料研发，保证坚果品德。

　　洽洽食物也已驾驭坚果氧化哈败机理，正在这一周围宣布学术论文29篇；还创筑坚果氧化劣变靶向非化学调控与品德仍旧本领，对古板加工历程高温煮造、浸泡和冷却等多合节加剧成品的氧化劣变等环节题目举办本领刷新改进。

　　“驾驭环节保鲜本领”，不止为洽洽发声，是为中国全面坚果炒货行业发声。过程上百次的试验、优化、再试验、再优化，2017年《干坚果储藏与加工保质环节本领及家当化》告捷荣获“国度科学本当先进奖”。

　　为了确保产物品德，洽洽食物还广博接收消费者的主张，通过洽洽鲜味品鉴平台，获撤销费者合于产物品德、口胃的第一手音讯，除此以表，洽洽正在各个都邑设有多名线下专业品鉴官，品鉴官对原料、产物举办品鉴，提出提议，保证优质的品德和口感。遵循消费者的和品鉴官提议，洽洽对产物举办完满优化食品。洽洽食物近两年财报显示，2022年洽洽研发进入相较于2021年延长近16%。

　　一系列成效的博得，离不开员工对坐褥的服从、对证料的执着。洽洽贝特厂质料组认真人李俐是一名质料保卫者，20多年来，她从泉源处置、历程自决品德设立、造品出厂防护等方面连续一贯创造流程和处置轨造，保证了洽洽食物的安宁和优越的产物品德。

　　“以往，多人以为产物德料是考验出来的，产物品德是质料部分的事，但现正在，洽洽的员工都深知，产物德料是全员的事，而不是哪一个部分哪一个体的事。”李俐说。为此，李俐团队创造并推进自决品德PK和食物安宁文明。“咱们按期对坐褥历程的操作和处置职员举办评比‘质料优异匠人‘‘优异质料首席官’。”

　　洽洽坚果的质料之因而能成为标杆，离不开洽洽人对每一个工艺合节的苛肃恳求。

　　每一天，质检员张曦都市反复看似没趣的考验流程。从原质料取样、检测、出具呈报，她用苛谨的立场对于每一个细节，任何达不到章程质料圭表的，都市被挡正在品德及格大门以表。关于质料考验门槛的提升，张曦进入时光研习新本领、新圭表，她介入验证前辈装备和本领，譬喻色差仪用于包材色彩不同检测食品、视觉识别用于文字决断，晋升考验真实实性和效用。

　　正在洽洽20多年，张曦深知质料对食物企业的紧张性，因而正在事情中永远对峙着苛刻的圭表。

　　正在食物安宁限度方面，洽洽将“安宁、平稳、鲜嫩”的质料计划贯彻推行到产物人命周期的全历程，履行周至质料处置，落实全员介入、全程限度、周至晋升的“质造”文明。

　　以鲜嫩战术为牵引，洽洽创造以ISO19001、ISO22000、HACCP为根本的食物安宁处置系统，订定并推行邃密的质料限度举措，酿成了完满的供方处置、入厂检测、正在线检测、产物出厂检测、墟市售中检测的洽洽食物安宁质料确保系统，确凿将质料处置落实到原料采购、产物策画、坐褥加工、产物发售、售后办事等各个合节，体系保证了食物安宁事情的有用落地。

　　“正在激烈的墟市逐鹿中，苛守质料合是基础恳求，不光是对消费者认真，更是对行业和自己的崇敬和护卫。”檀竹林说。

　　势力讲明洽洽质造力。洽洽食物通过对品德服从，让消费者感知壮健品德糊口，感觉品牌魅力。食品洽洽食物：把控品德从全工业链动手