民以食为天。2023年，我国食物消费墟市亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安适题目不停受到全社会的广大要贴。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事变，回头本年食物行业的进展，总结体会，迈向来日。央媒视角，供读者鉴戒。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式履行。往后，惟有通过新国标配方注册的奶粉产物，材干正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的坐蓐目标条件愈加苛峻，因而会加大企业的调剂难度。有少许养分素的增添准则限度变窄了，这意味着企业必需正在坐蓐流程中实行苛峻掌握，不然很容易跨越准则限度，成为不足格产物。这实践上对企业的研发才智和坐蓐工艺提出了更高的条件。

　　自本年3月起，墟市囚禁体系展开为期3个月的遏抑餐饮糟塌专项活跃。各地墟市囚禁部分深切贯彻落实总局作事安置条件，聚焦餐饮糟塌出色题目，通过压实主体义务、整饬违法违规动作等一系列方法本事。多地开出“反糟塌罚单”。

　　各地墟市囚禁部分深切展开反食物糟塌专项活跃，提议“厉行减削、辩驳糟塌”的优越风俗，大肆实行“文雅餐桌”理念，获得了主动结果。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和区域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的新闻冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合国民币473亿元），同比伸长诀别为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际交易角逐中连结并放大较量上风，应多管齐下，把中国罐头食物家当打酿成劳动鳞集、手艺鳞集食品、资源鳞集兼具的复合上风家当。

　　2023年“五一”岁月，餐饮墟市喜报频传。据中国烹调协会展开的“五一黄金周重心餐饮企业谋划情形调研”数据显示，受访餐饮企业买卖收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费顶峰，片面餐饮干系数据较2019年显露翻倍式伸长。美团10月5日宣告的黄金周消费数据显示，世界餐饮堂食消费界限较2019年同期伸长254%。饿了么即日宣告的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均搭客表卖量达汗青最高，同比伸长30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症探讨机构（IARC）、寰宇卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增添剂团结专家委员会（JECFA）团结宣告了阿斯巴甜对康健影响的评估呈文，将阿斯巴甜归为也许对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激励了很多消费者，更加是无糖饮料嗜好者的忧愁。阿斯巴甜终于致不致癌？有专家正在接收中国经济网记者采访时曾呈现，服从目前的法则条件，阿斯巴甜正在合理限度内可能被行使于食物加工，消费者毋庸太甚惊慌，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福筑省消费者权柄袒护委员会对福州市20家咖啡发卖单元的59款现造现售咖啡实行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述新闻曾经宣告激励了舆情高度体贴，“喝咖啡致癌”的新闻更是不翼而飞。原来相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过体贴，而事变的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏令，华北、黄淮等地展现暴雨洪涝灾难，山东德州爆发地动，增进了食物安适危机。为强化天然灾难岁月食物安适作事，确实保护国民大家饮食安适，国度墟市监视束缚总局办公厅印发《合于做好汛期食物安适作事的告诉》，条件做好汛期食物安适作事。

　　汛期正值食源性疾病高发季候，气象湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各样化学物质的污染，易酿成食物的霉变和糜烂。必要提防哪些呢？

　　8月22日，墟市囚禁总局、教诲部、民政部、国度卫生康健委、国管局等五部分团结召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安适题目专项统辖活跃。此次活跃旨正在进一步典范学校（含托幼机构）、病院、养老院、组织等集顶用餐单元食堂谋划束缚，防备化解危机隐患，一共提拔集顶用餐单元食物安适秤谌食品。

　　8月24日，日本不顾国际社会激烈辩驳食品，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度墟市监视束缚总局宣告“墟市囚禁总局加洪流产物食物安适囚禁及食盐价钱囚禁力度”的告示。

　　9月份，“线下餐馆也运用预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的新闻不断于耳。不少消费者反响线下饭铺、餐馆运用预造菜未提前见知。而针对“预造菜进校园”题目，少许学生家长则对预造菜的安适性等呈现忧愁。那么，餐馆运用预造菜是否应事先见知？预造菜安适康健吗？预造菜进校园是否合意？

　　11月28日，由国务院食安办、中间文雅办、中间网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国准则出书社承办的2023年世界食物安适传布周主场行径正在京进行。来自相合部委、行业企业、机构结构、信息媒体等300多名各界代表，环绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安适”主旨，诀别进行了巨擘宣告、主旨讲话食品、科普传布和公然倡导等行径。正在主场行径上，国务院食安办宣告第三批食物安适树模都市名单，农业乡村部宣告第一批国度摩登农业全家当链准则化树模基地创筑单元名单，公安部宣告攻击食物安适违法案例，国度卫生康健委先容食物安适准则、危机监测与评估作事结果；安徽省亳州市先容落实食物安适“两个义务”作事体会，北京育英学校先容校园食物安适及遏抑餐饮糟塌作事结果，国务院食安委专家委专家针对食物安适谣言展开科普解读，干系食物协（学）会首倡“落实企业食物安适主体义务，共帮食物家当高质料进展”的行业倡导。食品央媒清点食物行业2023年度十大影响力事务