冰球突破消费端市集增速放缓，企业端市集竞赛加剧，成为速冻食物行业新常态。2024年半年报显示，8家速冻食物上市企业中，有折半博得净利润增加。受竞赛激烈、用度参加推广等影响，海欣食物、惠发食物蚀本额超万万元，三全食物营收、净利润双降，安井食物也收场了双位数增加。

　　正在市集囚禁总局等六部分显然预造菜观点界限、合联国度轨范列入拟订安顿之际，速冻食物既往财报中屡次呈现的“预造菜”三个字正在本年的半年报中有所节减，但预造菜肴仍是行业押宝来日兴盛的中心食品。

　　2024年上半年，三全食物延续功绩下滑态势，营收节减4.91%至36.65亿元，净利润节减23.75%至3.33亿元。另一头部企业安井食物半年报也收场毗连7年的双位数增加，2024年上半年营收增幅回落至9.42%，净利润增幅降至9.17%。

　　举动速冻肉类企业代表，海欣食物上半年营收降低2.6%至7.15亿元；净利润蚀本1276.49万元，同比下滑1172.09%，正在8家速冻上市企业中垫底。惠发食物净利润增加46.22%，但仍处于蚀本状况。

　　归纳财报来看，市集竞赛激烈、守旧商超客流量降低、用度参加推广食品，是导致个别速冻食物企业功绩下滑的厉重来由。

　　三全食物正在财报中称，上半年受相对厉刻的竞赛景象影响，渠道用度参加大幅推广，同时针对个别机械修造计提了减值企图，导致公司净利润降低。

　　安井食物则称，此刻消费潜力未全部开释，市集竞赛更趋激烈。从2023 年岁终初步，消费者对性价比找寻愈发剧烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步落价，行业多数存正在“增收不增利”的时势。另以幼龙虾为例，跟着近年来行业成熟、血本加快进入和提供端的急速扩容，虾尾及幼龙虾价值络续下行，企业筹备压力陡增。搜罗速冻食物行业正在内的中国速消品市集渠道分裂、碎片化的态势也愈发昭着。

　　9月2日，一位不肯署名的速冻面米行业从业者告诉新京报记者，几大速冻食物企业上半年功绩增速放缓，一方面受时节性影响，另一方面厉重受市集竞赛激烈影响。对速冻面米企业而言，每年11月份到次年2月是发售旺季，而4月到8月是研发旺季，是以广泛上半年功绩阐扬通常。

　　“消除时节性影响，咱们的感应是市集更卷、更难了。”该从业者称，上半年一个昭着特点是消费活动性变差，速冻产物进货频次消重，这与进货力降低、疫情后表退场景增加等身分相合。与2019年比拟，速冻食物行业全体增速持平，但没有造成行业性的大爆品食品，仅企业一面细分产物增速较好。

　　与此同时，市集竞赛者并未节减，中幼品牌鄙人重市集厉重卷价值，头部企业多数不插足恶性价值战，但品格、本钱都正在擢升。据该从业者观看，目前速冻食物的竞赛特征是，全盘企业都正在研发高性价比产物，但是分研发高价产物；渠道下重也尤其彻底，除农贸市集、州里市集表，幼社区等空缺市集罅隙也已被企业笼罩。

　　从渠道阐扬来看，速冻食物正在企业端（B端）市集增速优于消费端（C端）市集。

　　呈文期内，受连锁编造客流量大幅下滑影响，同时对直营商超编造巩固应收账款危急统造，导致直营商超编造发售界限有所下滑，三全食物零售及革新市集营收同比降低7.45%。比拟之下，其餐饮市集生意营收增加8.13%至6.8亿元。安井食物本年6月接收投资者调研时也称，公司本年营销拓展新渠道，主动拥抱企业大客户，搜罗餐饮连锁、平台定造零售大客户等。跟着暖锅店、麻辣烫、烧烤等餐饮连锁化率擢升，对定造化产物的需求大大推广，此刻大企业客户更有机遇，来日生长趋向确定性强。

　　反响正在财报中，主打B端供应链生意的速冻食物企业均有较好功绩阐扬。2024年上半年，千味央厨营收增加4.87%至8.92亿元，净利润增加6.14%至5932.81万元。巴比食物营收增加3.56%至7.64亿元，净利润同比增加36.04%至1.11亿元。

　　上述速冻食物人士向新京报记者说明，企业端市集被行业渊博提及已有两年期间，加倍正在餐饮业苏醒后，客户厉重分为连锁餐饮企业和个人户、食物店等。比拟消费端市集，企业端市集需求没有萎缩，各速冻食物企业都正在实行定造化产物出产，竞赛也日趋激烈食品。

　　千味央厨财报显示，恒久以后，速冻面米企业竞赛厉重凑集于C端市集，以三全食物、思念食物、安井食物为企业一经造成充裕竞赛的市集式样。跟着餐饮行业凑集化、连锁化和供应链社会化的兴盛，餐饮端速冻面米成品需求潜力较大，成为新蓝海，个别企业初步合心B端市集，竞赛一向加剧，不少消费端企业慢慢将生意重心转向餐饮渠道。

　　安井食物早正在2018岁终便调治了筹备计谋，提出“三剑合璧、餐饮发力”的筹备计谋和“餐饮流畅渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道计谋，推出副品牌“冻品先生”，切入到餐饮渠道。三全食物推出“三全绿标”产物，厉重盘绕餐饮市集实行产物开拓和出产，并对预造菜生意实行测试性设计。思念食物造造了BP事迹部，厉重针对连锁餐饮、团餐、容易熟食、酒楼宴席渠道为餐饮客户供应产物。

　　千味央厨剖释称，大型速冻食物企业慢慢把生意中心向B端变化，一方面是由于守旧C端生意遭遇瓶颈，另一方面也跟餐饮供应链工业一向成熟，行业界限一向伸张相合。跟着大型速冻企业到场，来日B端市集竞赛也许更为激烈。

　　与过去三年财报中屡次提及“预造菜”分歧，此刻速冻食物企业对这三个字愈加理性，半年报中合联表述大幅节减，但仍为拉动功绩增加的动力之一。

　　安井食物早正在2018年就开始结构预造菜品类；2022年造造“安井幼厨”事迹部，聚焦B端诊疗菜肴类产物；通过收购新宏业食物有限公司、湖北新柳伍食物集团有限公司，急速结构上游原料淡水鱼糜工业及速冻调味幼龙虾菜肴成品。2024年上半年，安井食物速冻菜肴成品营收22.08亿元，同比增加0.4%。

　　押宝预造菜的，尚有三全食物、海欣食物、惠发食物食品、千味央厨、巴比食物等。呈文期内，海欣食物速冻菜肴成品营收增加87.48%至2亿元，为公司第二大营收由来。千味央厨菜肴类及其他产物营收增加18.99%至1.33亿元，厉重为B端预造菜奉献的增量。

　　上述速冻食物人士告诉新京报记者，目前各企业都很崇拜预造菜市集潜力，六部分显然合联观点界限后，预造菜并未遇冷，而是兴盛尤其理性，正在强造性轨范未出台前，企业不会轻松做批量的市集营销和产物参加。其余，预造菜轨范化不是易事，来日各品牌也许更方向区域市集。

　　策略层面上，2024年3月，市集囚禁总局等六部分印发《合于巩固预造菜食物平安囚禁 鞭策工业高质地兴盛的通告》，初次正在国度层面显然预造菜鸿沟，对预造菜原辅料、预加工工艺等实行界定。另据国度卫健委揭橥的《2024年度食物安天下家轨范立项安顿》，预造菜轨范拟订被囊括个中。

　　海欣食物本年7月接收投资者调研时吐露，预造菜行业远景仍然笑观。预造菜行业正一向通过身手革新，如食材保鲜身手、冷链物流身手等，降低产物品格和任事质地。千味央厨也正在近期对投资者吐露，公司将拓展米面产物以表的品类，加倍是B端预造菜，“现正在客户对预造菜需求较大”。食品速冻食物半年报清点｜企业端商场逐鹿加剧预造菜兴盛趋理性