冰球突破前段年华好友来湖南旅游，走前正在特产店唾手买了几包酱板鸭，前脚刚走，后脚她就要把电话打爆了——“

　　好友命弗成违，直接去酱板鸭老家——湖南常德。正在常德，酱板鸭以至被称为“常德一绝”，正宗常德酱板鸭口胃真的极度好，也找到了常德酱板鸭的供货商，上架商城。

　　湖南的酱板鸭有多好吃，马虎问一个湖南人就清晰，来湖南旅游小吃，湖南人也绝对会力荐你买酱板鸭，那味道，吃过真的忘不掉，能够说是湖南下个网红幼吃的打算军。

　　酱板该当是湖南独有的一种烹调工夫，工序纷乱冰球突破，但以此法造出的食品独有一番味道。创造酱板时要先用十几味中草药和调味料将食材腌渍入味，再把食材用两根篾架成十字形撑开，压成板状，屡次熏烘，结果再高温卤煮风干，耗时长久，本事造成一块。常德酱板鸭仍然是湖南特产，中国国度地舆标记产物。只是跟着工夫的发展，正在现正在的常德万物皆可酱板，酱板鱼、酱板鹅、酱板团鱼……唯有念不到，没有常德人不行酱板的。

　　01丨常德酱板鸭常德酱板鸭是最能代表常德酱板韵味的小吃。正宗常德酱板鸭需选用放养或半放养370天至700天、活体重1400克至1600克的体格健实、毛色鲜亮确当地母麻鸭。这款酱板鸭红光油亮通体酥软，轻轻一扯便可撕开，撕的时刻就能感到到鸭肉的劲道与韧劲，入口更是能感触它的肉香骨脆嚼劲绵长酱板鸭的韵味正在于“酱”。酱板鸭的韵味浓重，一拆包酱香味就迎面而来。酱板鸭的口胃也极度有目标，先是轻柔的咸香，缓缓地再是鸭肉独有的美味，结果留夂箢人骑虎难下的香辣。酱板鸭的辣后劲绝对，真的极度让人上瘾，下酒、下饭、当零食都能够，好吃到让人念连骨头都嗦明净。02丨手撕酱板团鱼团鱼，自古从此被视为高级食材，围着团鱼，人们出现出了很多服法。《诗经》中《幼雅·六月》:“饮御诸友，炰鳖脍鲤。”这里的“炰鳖”，有说为蒸，也有说为烤。屈原正在《招魂》中写：“胹鳖炮羔，有柘浆些。”即清炖团鱼火烤羊羔，再蘸上崭新的甘蔗糖浆。现正在团鱼也有了酱板的这一服法，酱板团鱼的造法与酱板鸭犹如，选用来自“团鱼之乡”的精品汉寿团鱼，再经慢火烤至酥松又紧实，酱料底争持用花椒、辣椒、桂皮、香叶等十几种纯自然香料慢火熬造，醇厚的酱香全部浸入了团鱼。

　　历程多轮的烤造和风干，团鱼的龟壳能够轻松撕开。吃团鱼必然要先吃裙边，酱板团鱼的裙边已经保存至胶质口感，Q弹适口，越嚼越有滋味。花椒的麻、辣椒的辣、八角香叶的香、团鱼的鲜，各类味道嘴里激烈交错。冰球突破这个幼吃正在湖南的江湖位置你能够设念不到小吃