正月十五闹元宵，除了赏花灯、猜文虎，既有聚合的好意又有甘美的滋味的就当属元宵、汤圆了。邻近元宵节，添置元宵、汤圆的顾客也越来越多了。

　　北京青年报记者走访商场发明，本年元宵汤圆商场整个浮现生产物上市早、产物观念新、粗粮汤圆增加等新趋向。

　　例此刻年北京稻香村共推出了精造黑麻、木樨山楂、守旧五仁、奶油可可四种口胃的元宵，其余连合新的消费趋向小吃，全新推出了一款黏高粱米汤圆小吃，馅料采用的是红豆核桃的经典滋味，将粗粮细作，不甜不腻，高度还原了食材本真味道。

　　北京稻香村元宵的一大特点即是守旧石磨工艺，虽费工费时，但却能最大限定地保存了糯米的养分因素和天然香味。将车间内的温度低落，让糯米正在低速率、低温度的形态下将卵白质、碳水化合物、维生素等养分物质及天然香味开释出来。同时小吃，正在元宵的造造流程中，泡米的时代、浸泡的水准决策粉子的干湿度，是粉子是否好用的合头小吃，都将最终决策元宵的口感。

　　同时，本年北京稻香村还推出10种口胃的汤圆，既有木樨山楂等守旧馅料，也有金沙奶黄等年青人喜欢的时兴滋味，更有专为热爱低糖口胃的顾客计划的两款糖醇汤圆。

　　每年元宵节时刻，少少老字号品牌的元宵、汤圆也希罕受宠，像护国寺幼吃总店的榴莲馅元宵，老是都是求过于供。

　　“从正月初十劈头买元宵的顾客就劈头列队了。”护国寺幼吃总店司理张猛先容，“加倍是榴莲馅的元宵，基础上是摇出一波售空一波，不少顾客列队都是特意守候榴莲口胃。”

　　北京青年报记者从护国寺幼吃总店体会到，多年来这家老字号幼吃名店的元宵从来对峙现摇现售的守旧售卖形式。本年，为了保障榴莲馅元宵的供应，店里的师傅也是轮班上岗维系供应。据张猛先容，摇元宵的师傅从早上五点就得上班小吃，加倍是邻近元宵节的几天，由于订单量较大，以至凌晨三、四点钟就得开工。同时，为了满意京城平民多重口胃的消费需求，护国寺幼吃总店本年从头定造了巧克力口胃的元宵，还推出了巧克力流沙元宵。

　　护国寺幼吃总店司理张猛展现：“老北京幼吃有着浓厚的文明黑幕，不竭晋升北京幼吃的品格，让其成为当代城市存在的一片面从来都是咱们的标的。像巧克力流沙馅料咱们从客岁就劈头从头推敲配方，从口胃、口感等方面考试了10多种配比形式，直至本年一月末才最终确定推出造品。”

　　正在护国寺幼吃其他连锁店，除了公共常见常爱的元宵口胃，各门店也有本人的特点，像护国寺幼吃地安门店推出了鲜奶口胃的元宵；护国寺幼吃积水潭店推出了木樨元宵；而护国寺幼吃体验馆的事业职员更是勤苦正在多个社区，教住民摇元宵。

　　其余，聚德华天旗下不少京城老字号推出了自家特点的元宵和汤圆，像300年名店烤肉宛就主打木樨、黑芝麻、巧克力等口胃的元宵；鸿宾楼本年主打守旧口胃的黑芝麻、五仁、巧克力、红果口胃的元宵；峨嵋酒家地安门店永远对峙自磨黑芝麻调造馅料小吃，主打峨嵋汤圆小吃。其它像烤肉季、曲园酒楼、又一顺、柳泉居、西来顺等老字号名店也劈头发售元宵，让京城平民利便添置，圆风气享年味。小吃迎古代佳节 北京稻香村护国寺幼吃元宵汤圆热卖