冰球突破（记者 闫军、孙美）“鸿宴饭庄，我来了！”10月11日上午，正在唐山鸿宴饭庄南湖美食广场冀菜研发基地店二层大厅，修校105年的道北区扶轮幼学100多名师生，现场观摩大厨们精美的片茄子皮、蓑衣黄瓜、切腰花等刀工本领和熘腰花、拔丝红薯等勺工本领以及抻面、擀烧麦皮、拢烧麦等面点本领时，民多激烈拍手，时时发生出阵阵喝采声。凝听饭庄86年奋进经过疏解，观摩造造美食的奇特本领，咀嚼中华老字号怪异风韵，发扬中华古代非遗饮食文明的种子已寂静播撒正在师生们的内心，将逐步生根萌芽。

　　中华老字号、国度白金五钻级酒家、省级非物质文明遗产、冀菜研发基地……86载春华秋实，“忠实鸿宴人”承载着“隧道唐山味”，一起走到本日冰球突破饮食。开办于1937年的鸿宴饭庄，至今已发扬成具有3家店面，数百名员工，总筹划面积近2万平方米的大型餐饮企业。仅冀菜研发基地店，每年招待各样宴席上万桌、来宾数十万人冰球突破。

　　86年来，“鸿宴厨艺”已传承至第五代。以省级非物质文明遗产项目鸿宴饭庄代表性传承人、享福国务院奇特津贴专家、中国烹调行家、鸿宴饭庄总司理何宝良为代表，具有中国烹调行家、名师30多人，曾得回“寰宇五一劳动奖章”、寰宇本领老手、寰宇优良厨师、最佳厨师、改变盛开40年中国餐饮行业本领传承非常功劳人物、燕赵金牌技师、河北省非常功劳技师、河北省十大金牌工人、河北省本领老手、省市劳动程序等声望称呼50多人，另有百余人次正在寰宇和省、市级职业能力大赛上屡获金牌。主办现场观摩的何宝良先容，鸿宴饭庄代表着唐山的古代烹饪本领，正在筹划历程中保卫非遗的内在，正在食材处分上沿用自身的体例，以唐山人回收的口胃来表达，奋发把每一道菜都做成精品。

　　鸿宴饭庄董事长张玉兰透露，传承好冀东沿海烹调本领，发扬好唐山百年饮食文明饮食，要靠餐饮行业的不懈奋发，要靠社会公共的认知认同，更要靠青少年的深入领悟和承认。会聚起传承中餐文明的气力，联合为优良的中华民族饮食文明代代相传饮食，作出自身应有的功劳。冰球突破鸿宴饭庄筑店86周年丨幼弟子寻味中华老商标 体验鸿宴非遗饮食文明