暮年人务必局部肉类的摄取量，一局部的卵白质起源应当以豆类及豆成品(如豆腐、豆乳)庖代。暮年人的饮食实质里，每餐正餐起码要蕴涵170克质料好的卵白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各类坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食品中获取优质卵白质。

　　为了便当暮年人品味，尽量挑选质地比力软的蔬菜饮食，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成幼丁块或是刨成细丝后再烹饪。要是白叟家平淡以稀饭或汤面行动主食，每次可能列入1～2种蔬菜沿途煮，以确保他们每天起码吃到500克的蔬菜饮食。

　　生果是常被暮年人粗心的食品。少少质地软的生果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合暮年人食用。可能把生果切成薄片或是以汤匙刮成生果泥食用。要是要打劳绩汁，务必提神把握分量，打汁时可能加些水稀释。

　　近年来的商讨慢慢显示，维生素B与白叟易罹患的血汗管疾病、肾脏病、白内障、脑部成效退化(认知、纪念力)及心灵矫健等都有相当亲切的干系。无论生病、服药或是手术事后，都市变成维生素B豪爽流失，于是看待患病的暮年人来说，必要独特提神增加维生素B。

　　没有精加工的谷类及坚果中都含有雄厚的维生素B，以是正在为暮年人预备三餐时，能够加少少糙米、胚芽等和白米沿途煮成稀饭，或者也可能将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里沿途煮成燕麦粥。鑫亿盟指示：晚年人康健饮食规则