看待国际美食餐饮企业来说，奈何让产物越发本土化的搜求从未阻滞过；另一方面，中餐企业对西式风韵、西式食材的应用越来越熟练。2023年，各国操持、各大菜系不停碰撞统一，出生了浩瀚簇新意思的爆款新品。

　　金阳青花椒风韵纯洁麻味，回味悠长，弹嫩过瘾！川辣口水鸡鸡腿堡川味热辣，鸡丝入味，辣椒爆香！微博话题#肯德基超炫川辣CP堡#累计阅读次数高出2600万。

　　五香肉饼中国汉堡灵感来自闽南名幼吃五香卷。滋滋炸造的喷喷香肉饼，搭配榨菜和甜辣酱迸发实足的闽南香，隧道中国味！微博闭系话题#爱饼才会赢#累计阅读750万，新品短视频微博转发量1.1万次。

　　幼杨生煎上新的意式番茄牛肉生煎，送上冬日浓情蜜『意』，皮软底酥，包裹鲜嫩内馅，新品民多号推文阅读累计高出1.5万。

　　必胜客推出香菜猪耳比萨，一香菜撒撒撒，感触爆量香菜铺满的颠簸。搭配中餐西做、凉菜热吃的红油猪耳，爽脆美味，香香上头。该产物已经推出，就正在社交平台激励热议，不少消费者反响“不测地好吃”，微博闭系话题#香菜猪耳比萨#累计阅读量高出700万。

　　辰智大数据显示，有料锅底近几年点选率不停晋升，2023年点选率抵达46.4%。有料暖锅先吃再涮、一锅两吃的特色，不单性价比满满，并且给暖锅企业的产物改进掀开了新宇宙。光是2023年，有料暖锅赛道就展示出了多个景象级“新物种”。

　　自疫情结果之后，冒烤鸭品类热度就一齐上涨。截至目前，冒烤鸭幼红书已达8万+札记，抖音闭系线亿次。辰智大数据显示，截至2023Q3，名字含有“冒烤鸭”的餐厅数目高出3000家，这种集冒菜、暖锅和烤鸭于一身的网红菜品，一呈现就连忙鼓吹开来。

　　正在味型上，有暖锅串串的精华，再统一后续的卤油、菜品调味，滋味越发复合；正在产物展现上，与串串产物比拟，有堆料感，产物越发厚实。辰智大数据显示，截至2023Q3名字包罗“油卤串串”的餐厅年延长率超100.%有人以为这种介于暖锅与幼吃之间的品类，希望成为潜力爆品。

　　渣渣牛肉的根源做法是以牛油、辣椒、豆瓣酱等为根源调料，放入牛肉粒炒造，再参加高汤、牛杂、蔬菜等，后续还可接连涮烫种种食材。这种聚集了入味、下饭、有料暖锅等特色，不单暖锅同业纷纷打卡，还浩瀚暖锅星人供给了新服法，正在幼红书渣渣牛肉还获取了1W+的札记。

　　春夏之际，人们更嗜好颜色明亮的穿搭，2023年，这种气概被从头定名“多巴胺”，并连忙包罗搜集，各行各业都掀起一股“多巴胺”之风。正在餐饮行业，“多巴胺风”常常以产物包装、食材色彩的形势展现。

　　喜茶和芭比的联名推出清新茗奶茶「芭比粉·水仙」，全新玲珑水仙乌龙茶，统一3.8源牧甄奶，并推出徽章和扩香卡两种周边商品。这款产物同时也是喜茶清新茗奶茶系列的第三款产物，上新首周销量直逼300万杯，鼎新了本年来喜茶新品榜榜单。

　　Pink Drink出生于2016年，底本是星巴克“埋没菜单”，顾客需自行定造下单，没念到已经推出就依据符号性的玫瑰粉色调风行海表社交媒体，成为“全美第一网红”。2023年，Pink Drink毕竟借“多巴胺潮水”进入中国并定名为粉粉生咖，旨正在打造“生咖”观念，是针对中国年青一代的爱好和需求引进。

　　柠檬茶要念做出差别化，是一件较量坚苦的事，继香水柠檬、“鱼子酱”柠檬之后，又呈现了粉红斑马柠檬的新品中。夷悦柠檬以此为原料，推出了一系列新品。罕见的粉红柠檬，与打造一系列梦幻粉颜色的茶饮新品，正在必然水平上刺激消费者视觉。有材料显示，粉红柠檬原产于美国，属于杂交变种，目前还没有正在国内大周围种植。而正在美国，以此修造的粉红柠檬水，以其特此表滋味吸引了极年少多酷爱者。

　　后暖锅正在七夕行动推出的创意控造单品——“绵绵心动”锅底。又充足的心形棉花糖，消融进牛油红锅，甘美和的碰撞，恰正是七夕的标配。正在七夕当天，依据“爆款爱心产物+门店浪漫气氛”变成差别化，节日当天门店大排长龙。

　　从2022年岁首到2023Q2，“椰饮”门店周围不停攀升，截至2023Q2门店周围超4000家，增速达94.9%，从“椰饮”品牌数目转移上来，相较于2022Q4，2023Q2品牌数目涨幅超107%，翻倍延长饮食，2023年是“椰饮”暴发式开展的一年。

　　老乡鸡自研的全新口胃鸡汤，比古代椰子鸡越发清甜，消费者吐露口胃格表平淡，已参加炎天减脂菜单。

　　Seesaw推出了联名款“芝芝椰酪拿铁”,椰乳+芝士爆款风韵叠加，达成了口感冲破。据悉，这款新原料是椰子跳动与安佳专业乳品共同研造的，椰乳+芝士的风韵组合之前较量少见，是行业内一次冲破性的改进。

　　椰子鸡暖锅不稀奇，正在椰子的根源上参加现点现开的菠萝蜜，食材全都别致度爆表，刚走进店内天然的气味就劈面而来，且典礼感郑重。

　　餐饮圈“酸”味型成了多品牌出新的骄子，抖音查找“酸汤暖锅”，闭系线亿次，幼红书“酸汤暖锅”闭系札记高出7万篇。我国多地有着修长的“吃酸”史册，酸味正在贵州菜、云南菜、东北菜等菜系中都有差异的展现特点，这些地方特点菜进入各大一线都市，从区域美食摇体态成新晋网红。

　　巴奴推出老坛酸萝卜锅底，增加酸辣口胃的空白。酸萝卜的清新搭配脆弹的猪肚，吃前先喝一口汤，酸爽开胃。

　　湊湊暖锅茶憩推出了酸菜白肉锅底，发酵后的酸菜搭配薄切五花肉饮食，熬造豚骨汤为基底，油脂的口感和酸爽的滋味互相渗入，入口刹那就被酸爽激活。辰智大数据显示，2023年Q1-Q2，酸菜白肉菜品掩盖餐厅数延长了73%。

　　塔斯汀指日推出新品酸菜烤肉堡，焦脆五花肉搭配隧道好酸菜，再来一瓣生蒜，这幼味挠挠的~有肉有菜饮食，心魄搭配，并共同二手玫瑰笑队正在线“癫狂”。微博闭系话题#塔斯汀二手玫瑰控造上新# 阅读高出40万。

　　川湘菜引颈了全体辣味的时髦趋向，这个背后是复合型的辣味，这才是改日延长最昭着的趋向。香辣、酸辣、家常、麻辣、泡椒、鲜辣.....餐饮企业环绕复合味型张开差别化改进。

　　川辣口水鸡鸡腿双层堡，川味一级棒；湘辣幼炒牛肉鸡腿双层堡，热辣过瘾，湘味真好吃。微博闭系话题#这对CP线亿，网友环绕两款汉堡谁更好吃张开商议。

　　动作烤鱼头部品牌，探鱼依据产物的陆续改进迭代激励商场眷注。和伤心蛙联名推出了新的鲜青椒蛙哈哈烤鱼，进一步加强了爽麻口感，新品上市时间，品牌的买卖额同比延长10%，此中新品发卖占比40%。

　　靠一个绿色彩的锅底，连登5年必吃榜。武汉火瀑椒麻暖锅利用别致藤椒动作椒麻暖锅的要紧原资料，为处置锅底发苦的困难，研发出了一款玫瑰酱，用冰糖、泰国幼米椒、玫瑰花等熬造，开创出椒麻暖锅搭配玫瑰酱的服法。这个搭配办法不单有鼓吹度，也彻底处置了锅底发苦的题目。

　　该款产物的口胃由酥麻的藤椒和清新的青提搭配而成，给消费者带来了奇葩的口感体验。并且正在包装视觉上，该款产物也一改王老吉的血色系，转而形成了绿色系，反差感极强，打垮了消费者对王老吉原有的认知，从而加深了消费者的印象。

　　前些年，茶饮行业时髦“早C（咖啡）晚A（酒）”，跟着产物改进渐入窘境，茶饮、咖啡、酒水的畛域被打垮，茶、酒、咖统一改进成为新潮水，餐饮企业纷纷推出酒咖、茶咖、茶拿铁等系列产物。

　　这里不得不提的便是年度流量和话题冠军——瑞幸咖啡，光是2023年的新品酱香拿铁、红酒美式、中国茶咖系列，就延续打垮了品牌和行业的发卖纪录。

　　9月4日，茅台与瑞幸推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式开卖，当天“酱香拿铁”多个闭系话题冲上热搜，简直全网都正在晒“酱香拿铁”。“酱香拿铁”单品更是首日销量冲破542万杯，单品首日发卖额冲破1亿元。“年青人的第一口茅台”火遍全网，酱香拿铁数度售罄，成为真正的“景象级爆款”。

　　继全款拿下人生第一杯茅台后，瑞幸紧接着推出了更适合冬季的热红酒美式，产物优惠券正在单平台上线w+。热红酒美式的推出，让更多消费者通过咖啡感触到了葡萄酒的滋味，启示了一条葡萄酒消费的新道途。

　　本年3月起，瑞幸连续推出中国茶咖系列，碧螺知春拿铁一炮打响，上市首周便达成销量447万杯。近来瑞幸加码推出兰韵铁观音拿铁，上市7天销量冲破625万杯。通过瑞幸如许国民性品牌的动员，“中国茶咖”正正在成为中国咖啡商场的新权势。

　　继“去中药房配酸梅汤”火了之后，年青人又列队去中医馆用饭了！摄生餐食的爆火隐蔽着年青人集体的壮健和食安发急，餐饮企业奈何借势收拢新风口呢？

　　永和大王用现磨豆乳+益生菌，无疑能让现磨豆乳的壮健、养分水平加倍，线，常喝常轻松。新品益生菌豆乳上市一个月卖出40万+杯，单日最高销量1.5万+杯，还动员门店其它饮料品类销量弥补30%+。

　　跟着人们对壮健饮食的眷注，社交平台上掀起了各类“麦当劳减脂餐”攻略。麦当劳洞察顾客需求，推出0油增加板烧鸡腿堡，鲜嫩多汁的大块鸡腿肉，养分高卵白一口get！总热量不高出400卡。

　　动作隧道四川暖锅代表的大龙燚暖锅，初度联动源自广东的23年高汤调味品品牌仟味高汤，推出暖冬新品——元气黑蒜鸡汤锅底。正在官方抖音的专场直播中总曝光量25w+，新品套餐发卖上千份。新品正在大龙燚成都8家直营店上线后，便正在各大社交平台激励热议，强势搅动暖锅酷爱者的嗅觉DNA。

　　2023年消费者对极致性价比的探求陆续走高，乃至提出了“质价比”、“情价比”等更高央求。

　　老乡鸡晚餐上新嗨嗨锅（三种锅底可选：鲜蔬锅、泡椒鸡米花米线、番茄肥牛），荤素搭配具备，代价最低15.9元起，目前仅正在武汉等都市试点，成为打工人的深夜食堂。

　　南城香正在局限门店推出了37.8元/套的“100%原切肉幼暖锅”，套餐实质包罗鲜蔬、米饭自帮无尽畅吃、一份100%原切肥牛/鲜羊肉、5元锅底、8种幼料。

　　喜姐炸串富裕洞察消费者岁晚犒劳本人的心态，共同抖音生存效劳营销IP心动上新日]正在抖音平台预热首发“生炸大鸡腿”新品，单价仅需9.9元复刻武汉陌头经典炸鸡腿，聚焦80-90后人群，唤升引户童年回忆。正在平台上线

　　炎天的“多巴胺”还没消退， 秋天的“美拉德”来了。美拉德一词，源自于“美拉德反响（Maillard reaction）”，即指食品正在烤造进程中，氨基酸和糖通过与脂肪接触会正在食品中产生反响，爆发棕色且诱人的表面。烤牛排、咖啡豆、烘焙都市爆发美拉德反响，焦黄喷香、渐渐丝滑成型的进程，会给人带来治愈感。

　　华莱士热销23年的香辣鸡腿堡升级了！全新焦糖风韵面包利用好坏芝麻加厚汉堡胚，带来更厚实的口感，配上汁水超厚实的鸡腿肉，一口满意。微博闭系线万。

　　星巴克推出冬日控造红富士拿铁，香甜的焦糖苹果风韵与经典馥芮白奇妙统一，再撒上确实红富士苹果粒与焦糖沙司，形成了能够喝的焦糖苹果派。并邀请费翔成为节日夷悦大使，点燃冬天里的一把火。截至目前，微博闭系话题#苹苹暖冬，祝你红红火火#累计阅读高出9800万。年末必看2023十大餐饮爆品趋向饮食