生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素符合的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身了解代谢发生更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量由来。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。另有钻探显示，生酮饮食不妨通过淘汰肿瘤成长所需的葡萄糖帮帮反抗癌症，另有帮于医疗帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠困苦、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　不过，生酮饮食不单有很多狂热的援救者，也有不少辩驳者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的钻探职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭橥的论文显示，永久接连的生酮饮食大概会导致平常器官和机合中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该钻探显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途调换突触皮质卵白质组来改进回顾力，这一察觉有帮于诠释生酮饮食对大脑康健和衰老的便宜。更首要的是，这项钻探为正在分子程度上靶向回顾效应供给了新倾向，希望正在不需求生酮饮食的情形下鼓舞康健衰老和回顾袒护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教师默示，这项钻探表了解生酮饮食对大脑成效有遍及便宜，还供给了一种效率机造，为正在衰老历程中坚持和改进大脑成效供给了战术。

　　早正在100多年前，钻探职员就曾观望到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们明确，不妨掌握寿命的并不是要吃得少，本质上是与细胞内的信号相合，这些信号掀开或封闭特定的通途，以反响可应用的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比方掌握卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，搜罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平常正在肝脏中发生。当葡萄糖供应不够时，无论是因为热量控造饮食、热烈运动仍然低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子都市增长。

　　正在7年前，该论文的团结家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭橥论文【3】，初次表了解如此一个观念——借使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个别韶华内接触到更高程度的酮体，这将鼓舞它们的康健寿命和回顾力。

　　而这项揭橥于 Cell Reports Medicine 的钻探，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周详钻探，该钻探证实，从暮年幼鼠入手举办生酮饮食，已经改进颓龄老脑的康健，而且这种改进效率入手相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新钻探旨正在回复生酮饮食的哪一个别阐述了上述效益，以及它怎么正在分子程度上影响大脑以改进回顾。

　　该钻探中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比照组幼鼠摄入的卵白质含量一样，但脂肪含量唯有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠回收一周的生酮饮食，与一周的比照饮食轮回，以造止它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神用心理学和举动学试验饮食，测试了与暮年幼鼠的回顾天生、存储和检索成效相合的机造。

　　钻探结果显示，生酮饮食彷佛有利于有劲回顾的突触的职业，接下来，钻探团队深化分解了首要有劲短时回顾的存储转换和定向等成效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　钻探团队察觉，生酮饮食惹起了突触卵白质的壮大转化，更令人惊异的是，这种转化是正在相对短暂的接触生酮饮食后就曾经入手（生酮饮食一周后举办测试），而跟着韶华的推移只会变得特别清楚（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步钻探证实，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的行为至合首要）被生酮饮食激活，生酮饮食中发生的首要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（稀奇是BHB）不单行为一种能源，大概还会行为一种信号分子阐述着至合首要的效率。

　　钻探团队以为，BHB该当不是独一阐述这种效率的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改进大脑衰老相合起来的钻探。接下来钻探团队将进一步揭示是否能够通过独自运用BHB来达成一样的回顾袒护，或者大概通过直接把握PKA信号通途来达成更有针对性的回顾袒护。借使咱们不妨通过正在确切的细胞中把握信号通途来重筑对突触成效和回顾的少少宏观影响，就能达成正在无需生酮饮食的情形下，鼓舞康健衰老和回顾力袒护。Cell子刊：生酮饮食鼓动强壮衰老改进追忆力