当今寰宇，科技提高日眉月异，互联网、云揣测、大数据等当代讯息技能深远转折着人类的思想、临蓐、存在、练习办法。怎样驾御数字科技对食物行业的赋能效用？怡然居集团董事长苛琦有着本身的经营。

　　6月14日，重庆高新区市集囚系局向怡然居数字科技5G疾餐食物工场公告了重庆市首张5G数字工场食物临蓐许可证。这张许可证的公告，不但标识着怡然居数字科技5G疾餐食物工场即将正式投产，也标识着重庆食物加工财富智能化转型迈出第一步，开启了怡然居物色守旧财富繁荣新质临蓐力的圆活践诺饮食。

　　动作怡然居集团董事长饮食，苛琦听党话、跟党走，主动反映国度呼吁，发扬企业家心灵，以实质动作繁荣新质临蓐力；动作世界人大代表、世界工商联餐饮业委员会主席，苛琦主动引颈行业、遵循初心，阐述农业财富化核心龙头企业效用，正在农文旅餐饮规模深耕细作。

　　她坚决传承中国守旧餐饮文明，用最迂腐的办法保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的适口授承人，告成把怡然居打酿成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，立异物色出万企兴万村桥头新践诺，彰显了龙头企业掌管，物色摆设世界万企兴万村树模基地和世界工商联产教统一树模基地，有用策动本地经济繁荣。

　　苛琦膺选世界工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，不日，中华工商时报记者走进怡然居集团、深化5G数字工场、探听桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子怎样闯出新途径。

　　1995年，苛琦辞去银行牢固的作事，抉择下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭店，并付与其一个充满诗意的名字：怡然居。

　　创业之道历来都非坦途。开始，仅有的5张桌子时时空着。苛琦冥思苦思饮食，再三研讨，立异研发出特性菜辣子田螺。为了推行这道立异菜，她大方地将田螺免费送给交往的过客。过客们品味后，纷纷奖饰田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很疾就正在本地声名鹊起。

　　30年后，照样正在重庆白市驿这个怡然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G疾餐食物工场拔地而起。工场年临蓐疾餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。怡然居5G数字工场彻底推倒了守旧餐饮企业的临蓐形式，高明地利用数字科技，归纳人为智能、大数据、云揣测、物联网、区块链等前沿新技能，完成了食物平和从田间到餐桌的一体化。怡然居数字科技5G疾餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增加，是一个绽放式体验工场。工场从原原料全程溯源、加工筑筑智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户料理场景化，对食物工艺流程实行了全方位的数字化再造，完成了智能化临蓐料理，极大地升高了食物平和管控和应急处理才华。

　　怡然居数字科技5G疾餐食物工场的利市投产，不但是食物财富智能化转型迈出的坚实一步，也是新质临蓐力帮力财富高质地繁荣的圆活例证。

　　苛琦永远遵循一个信奉，动作世界工商联餐饮业委员会主席，要脚结壮地办实事，主动阐述行业引颈效用，不断饱动以新一代讯息技能为引颈的立异驱动繁荣形式，践行数字科技为实体经济赋能、为美妙存在添彩的理念，策动世界餐饮行业将数字化、智能化动作企业升级的新动力，加快企业数字化繁荣经过。

　　中国地区广袤，各地地舆情况和史乘人文情况千差万别，成就了丰厚多元的地区餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣守旧筑造武艺被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　怡然居也许正在30年的风雨中直立不倒，合节正在于从食物源流抓起，既保险了食物平和，又维系了特殊韵味，而这特殊的滋味恰是怡然居的豆瓣酱。

　　为确保质地，怡然居正在石柱县桥头镇筑成200亩非遗豆瓣基地，选取商会+龙头企业+村全体+基地+农家繁荣形式，把原辅原料的第一车间筑到了田间地头。马上精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过历久翻、晒、露等守旧工艺，正在40℃摆布的温度下，历经1年以上天然发酵而成。临蓐出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香芬芳、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在疾节律的期间，期间便是效益，但怡然居仍然苛格做好每一份豆瓣酱。每一份原料的采用、每一个枢纽的把控、每一道流程的囚系都极为苛酷，不增加任何有损壮健的物质，不惧费时辛苦，永远遵循传承最美的滋味。这不但是对餐饮食材的敬畏，更是怡然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国突出守旧餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待遵循的初心。

　　动作餐饮企业，餐饮产物是存身之本，而看待企业的繁荣，苛琦有着独到的主见。

　　怡然居动作正在改造绽放经过中发展起来的民营企业，永远坚韧不拔听党话、感党恩、跟党走，这是怡然居30年来的造胜法宝。财富延长到哪里，党构成就掩盖到哪里，以高质地的党筑引颈高质地繁荣。苛琦是如许说的，更是如许做的。

　　她不但正在怡然居筑设了集团党委，还主动指挥怡然居集团党委结合重庆市工商联餐饮商会，拓展联络会-企-村党支部联筑办法，正在桥头镇瓦屋村筑设结合党支部，让党旗正在田间地头高高飘舞，弥漫阐述出党筑引颈效用，巩固了党筑策动力。

　　支部引颈商会，破解市集需求紧缩困难，组筑桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，选取党筑带会筑、会筑兴财富、财富促复兴的形式，存身让党构造撑起财富繁荣主心骨，告成培养筹备主体62家，招商引资1.5亿元，集聚起农村复兴的强健协力，打造生财富繁荣的强引擎。

　　万企兴万村帮力农村复兴，一头连着人心，一头连着繁荣，看待惠民生、促繁荣拥有紧张旨趣。

　　习夸大，民营企业家要巩固家国情怀，自发践行以国民为中央的繁荣思思，巩固先富带后富、鼓励配合充实的职守感和责任感。这为民营企业家的壮健发展指理会倾向。

　　苛琦切记的殷殷嘱托，深思之后，信仰走出一条新道，引颈越来越多的餐饮企业列入万企兴万村动作中来，通过万企兴万村动作，赋能农村复兴，实实正在正在地为农村做更多实事。

　　苛琦终年有三分之一的期间遵循正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来饮食，来往行程近8万5千公里，37天筑成怡然居土家风情幼寨、40天筑成怡然半山民宿，杀青投资2000余万元，物色出了万企兴万村桥头新践诺。

　　这个形式有三个合节点至合紧张：一是满堂招商，实行规划、计划、摆设、运营于一体的满堂运营招商形式，企业全程插足财富项目，确保项目能落地、能运营；二是配合共赢，遵循当局担当根本措施配套、企业投资摆设运营、全体经济入股分红、公多插足增收致富、联农带农的办法，整合各方力气集聚农村复兴的最大协力；三是三产统一，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、财富学院为一体的财富复兴全链条，饱动工农餐旅文宿购统一繁荣，物色变成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已筑成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业游览、农产物深加工基地、农村复兴财富学院为一体的瓦屋幼镇农村复兴树模点，繁荣3500亩石柱红辣椒财富基地，打造一万缸豆瓣，完工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，摆设桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边公多供应就业岗亭137个，辐射策动1600余名农家年均增收1.1万元。

　　农村复兴，人才是合节。苛琦思到了校企结合、产教统一的形式，创设农村复兴财富学院。镇当局供应办学地方，怡然居和餐饮商会供应实训岗亭，重庆梁平职教中央担当培训料理学生，实行闲时上课、忙时上班的办法，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫公多3000人次以上。其它，怡然居集团和餐饮商会还吸纳12人筑设专家库，并按期召开返乡创业漫说会，培养了一批本地适用的土专家田秀才。

　　农村复兴，还需凝固人心。苛琦构造大师跳摆手舞，凭据出勤率发放奖品；每年与全镇国民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村公多同吃年夜饭，每月召开公多院坝会，变成了特殊的农村文明印记。

　　生态情况是农村复兴的根本和保险。桥头镇瓦屋村生态杰出，但农村摆设滞后，村容村貌有待改良。怡然居与公多商量，配合对瓦屋幼镇实行周围化改筑，说服公多援救摆设公道、泊车场和垃圾接受管束站，全力于打造农人太平盖世的摩登乡亲。

　　回想过去一年，动作世界人大代表、世界工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，苛琦带明白员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家农家开设农户笑，对财富基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村全数农家实行兜底分红10万元，指挥商会企业累计为桥头镇农人支出土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，策动7个村全体经济总收入抵达1000万元、利润抵达210万元。

　　正在过去的一年，中国光荣会将桥头新践诺纳入《光荣职业核心项目经营（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研侦查。重庆市万企兴万村动作暨农村复兴核心帮扶州里现场饱动会正在石柱县桥头镇怡然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和合连市级部分指导到场集会，配合练习推行万企兴万村桥头新践诺。中国光荣会桥头项目还被评为第三届重庆农村复兴十大树模案例，怡然居瓦屋幼镇成为世界万企兴万村树模点，成为重庆首批民营经济人士理思信奉训诲基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市农村村晚还被文旅部纳入2024年世界春节村晚树模浮现点名单。世界各地前来桥头镇侦查练习的团队纷至沓来，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、农村旅游的新地标、农村复兴的新典范。饮食闯出餐饮行业新门路 搜求农村复兴新实习——访沉庆欢然居集团董事长厉琦