饮食文明是中中文明的紧急构成一面，拥有足够的符号代价，承载着深重的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特征菜肴各具魅力，显示了中华饮食文明的广博精湛。中华饮食文明拥有留存史乘回忆、承载民族感情、彰显文明自负的代价意蕴，要加紧中华饮食文明袒护、传承和立异，坚决文明自负，加强文明认同。

　　中国区域广大，因为地舆处境和天气要求区别，各地对食材的挑选和烹调式样各有特色。北方严寒干燥，生产幼麦饮食，面食可能供给较多热量，帮帮人们御寒，因而北方人多锺爱吃饺子、面条、馒甲第，烹调式样以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调式样多为蒸、炒、煮，菜品寻求原汁原味。西部草原广袤，畜牧业热闹，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源足够，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各类海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是本地的特征美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国史乘积厚流光，区野史乘工夫的饮食也各具特征。早正在原始社会工夫，人们用火烤熟食品，食品源泉紧要以采撷和佃猎为主。跟着农业分娩的崭露，人们起初种植五谷杂粮，如稻、黍饮食、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调办法被造造出来饮食，酒也起初崭露，宴饮文明逐步热闹起来。人们愈发当心菜品的搭配和烹饪方法，寻求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精美和特有的烹调方法而著名；宋代，素食成为时尚的饮食挑选；清代，满族的饮食风俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的交游调换交融而成长，崭露了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族百姓都怜爱的美食。

　　显示思念看法。中华守旧文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也显示正在饮食文明中。儒家器重“食不厌精，脍不厌细”，寻求饮食的精美与和睦，显示了对礼节和文明的敬重。道家见地“道法天然”，正在饮食上寻求适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大善良为怀，首倡素食。

　　显示代价看法。中国人原来见地“民以食为天”，以为饮食是基础存在需求，特出对人的主体性的清楚；将饮食举动家庭集会和社交的紧急症结，特出对家庭和人际相干的器重；夸大“食以安为先”，对食品的和平、卫生和养分尤为器重；器重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、防范疾病等效力；讲求饮食适应骨气变动，好比立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等饮食。

　　显示品德模范。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已造成一套完美体例，其实质征求入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿正经，要等客人或长者先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不单显示了餐桌上的礼节文雅，还折射出个体的品德教养以及中华民族尊老孝亲的守旧良习。正在饮食作为方面，首倡节俭粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，显示出中华民族勤俭节俭、阻挡糟塌的良习。

　　留住史乘回忆。中华饮食文明经由数千年的成长，是各民族永久交游调换交融的结晶。各民族饮食文明调换互动，推动了民族交融，加强了中华民族的凝固力和向心力。

　　▲7月9日，办事职员正在宁夏银川怀远夜市创造特征饮品。各地搭客正在夜市品味足够多样的美食，感应银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　增长文明认同。认同既是一个心思范围，又是一种心灵显示。中华饮食文明蕴藏着足够的文明符号和标记意旨，如“蛋”标记性命的延续，“面”标记长命，“鱼”是“余”的谐音、标记繁荣等。这些文明符号和标记意旨足够了中华饮食文明的内在，承载着深厚的感情，显示了中华民族对美妙生涯的寻乞降仰慕。

　　彰显文明自负。传承中华饮食文明，是加强文明根蒂、彰显文明自负的紧急式样。要集合今世饮食需求，推进中华饮食文明造造性转化、立异性成长，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明举动显现国度现象的紧急手刺，深化饮食文明调换。

　　特出代价引颈。中华饮食文明蕴涵仁、义、礼、恭、爱、和等看法，显示出中华民族的代价寻求。这些看法与社会主义重点代价观相契合，是代价看法从表面形状向生涯形状转化的整个化、现象化、生涯化表达。

　　加紧顶层打算。出台相干策略，完美饮食类非遗袒护轨造，撑持造就守旧美食创造工夫传承人，撑持守旧饮食文明财产成长。完美相干国法规则，加紧对中华饮食文明的袒护。

　　▲6月13日至15日饮食，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县进行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾财产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好传播训导。要加紧家庭训导，父母和长者能够向年青一代教学烹调方法和饮食礼节，让青年一代正在生涯中传承中华饮食文明。加紧学校训导，通过相干课程或实施举动，让学生解析中华饮食文明的史乘和内在。加紧社会训导，普及愚弄电视、互联网等媒体平台，创造推出与中华饮食文明相干的节目，补充节目标专业性和吸引力，进步民多认知度。

　　推进立异成长。文明立异是正在文明传承的根蒂上，通过对守旧文明元素的从新组合、成长或者引入新的文明元素，发作新的文明表达样子、符号、意旨的经过。中华饮食文明正在传承和成长中走向立异，组成了一个可接连成长的文明生态体例。要引入今世烹调技巧和理念，斥地既有守旧特征又蕴涵今世元素的新菜品，源源不绝地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，达成财产化成长，加紧与其他国度和区域的饮食文明调换协作，不绝进步中华饮食文明的出名度、影响力。中华饮食文明的价格与传承