国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比延长10.8%。跟着餐饮业的多元繁荣，当下“国潮”餐饮正正在兴盛。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，举动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验冰球突破。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多搭客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不只有高颜值的皮相，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不只写了明确蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美寄义表达了出来。比方牡丹花寄义吉利荣华、翠竹林符号耿介高洁，景点的史书配景先容得清了了楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也独辟门途。焦糖、生椰、红丝绒相符年青人的爱好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材集合石狮子、书法洛阳等中暮年人爱好的气魄，成效了分别年岁层的“粉丝”，也为蛋糕添补了更足够的方针和口感。

　　2024年以还，不罕用户上平台征采“国潮餐饮”，看用户评判、征采札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等征采量同比增幅靠近250%饮食。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以还，平台上“新中式”合联征采量同比增幅也到达了630%，合联评判量延长超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”合联餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享甘旨品文明 用一顿饭的工夫穿越古今

　　商务部等9部分近期出台教导主见，提出正在更始餐饮消费场景上下时期，效力晋升餐饮任事品德，传承繁荣中华杰出餐饮文明。当下，寰宇多地显现了不少以“国潮”为大旨的餐厅，主打的便是中华古板文明饮食。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位使命职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为大旨的餐厅火了。餐厅到处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不只仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的底子上，再对其实行更始和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为喜欢。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，许多中华老字号对峙更始，让消费者正在享用美食的同时，更感染古板文明风味。

　　下昼3点多，脱离餐工夫尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍然有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精巧窗棂，再现出古色古香的京韵京味。来用饭的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在我方挑好的烤鸭上题字，通过这种格表的场景消费，体验一种专属的出席感。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在尽力试验与古板文明相交融，这也带热了另一个行业冰球突破。当记者来到北京一家修筑策画公司的光阴，策画师团队正正在为武汉一家餐厅的装修策画计划实行开商榷酌、绘造图纸。2024年以还，他们80%的策画订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板民风技巧的呈现与互动，将皮电影饮食、绘画、古代修筑等中国古板文明元素与餐厅大旨交融，也为餐饮消费掀开了新的延漫空间。

　　中国社会科学评判切磋院院长荆林波显露，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新身手，加上古板文明技巧。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的蕃昌，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市前进一步表现光大。冰球突破饮食“餐饮+古代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新领会翻开消费延长新空间