你知不明确“低碳糊口”？它原来是说裁减碳排放，是一个主动的环保理念。但有些人做了进一步引申，造成了“低碳水化合物饮食”，乃至是拒绝扫数碳水化合物。

　　就譬喻网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，本来这么吃并不壮健。科学证据阐明，人体必要的50%的能量由碳水化合物供应才最佳。况且大脑所需的能量险些整体来自糖，因而低碳水饮食每每会影响激情，譬喻混乱、易怒，乃至诱发抑郁。

　　中国住户炊事浮屠最大的基座局部是以谷物为主的碳水化合物，因而碳水化合物务必吃，只是要科学“挑食”。譬喻要把握“精美碳水”，搜罗各式糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮能够恰当添补，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅历程碾压、研磨等简易加工，险些保存了谷物整体的养分。除了吃起来口感会粗拙一点，正在养分壮健方面是扫数碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有厚实的B族维生素，又有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性炊事纤维（譬喻燕麦中的葡聚糖）擅长吸附水分、增大致积，因而能够供应更好的饱腹感饮食，同时有利于缓解便秘（注：炊事纤维首要出处于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的炊事纤维惟有举荐量一半支配）。

　　全谷物的消化速率比拟慢，因而有利于把握血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症切磋所和天下癌症切磋基金会宣布的讲述显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危害能够下降17%。（注：中国住户炊事指南的倡导是成年人每天摄入50-150克）。

　　（局部摘自中华防止医学会壮健宣传分会等机构近期宣布的“全谷物养分与壮健连合提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你能够实验正在米饭和粥中参预幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，统筹养分和口感。

　　必要提示的是，市情上的全谷物产物八门五花，有条目标环境下照样倡导采选100%的全谷物，譬喻糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的精美碳水，离真正的全谷物又有十万八千里。

　　最先，我最心爱即食燕麦片，由于历程熟化管造，吃起来利便疾速，况且燕麦正在全谷物中的养分代价排前线。其次，我只买配料和包装最简易的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，能够承受加其他全谷物的，云云代价低贱量又足。然后，燕麦片挺耐蓄积的，因而碰到临期打折促销，肯定要顽强囤。

　　吃麦片我也有懒人办法。夜间抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子便是早餐。假使你无法承受一大早吃冷的饮食，能够微波炉1-1.5分钟，差不多便是热而不烫的水准。

　　午时单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下便当店买2-3个菜，回来就能够吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的时间也能够这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水