冰球突破净水古称上邽，以“清泉四注”而得名，地处甘肃东南，天水东北，渭河上游，净水汗青文明久远，天然资源厚实，生态境况美丽，财富特点显着。净水美食正在传承中革新，正在协调中发扬，积淀了差异的民族风情，承载着深奥的饮食文明，经由几千年的发扬和演变，逐渐造成了标新立异的地方美食文明，传承下了别具一格的地方韵味小吃。本期向行家推出的是净水地方特点幼吃系列之一——净水麻腐饼。

　　净水麻腐饼，原质料取自当地秦亭、庙门镇盛产的麻子籽，经由庞大的工艺，提纯麻子籽的重心一面，加工成麻腐，才得以创造麻腐饼。麻腐不光口感细腻，并且富含亚麻酸等养分因素，对待低浸血糖、调治胆固醇秤谌有着明显的成效。

　　每当春夏之交，表地的人们会早早地开头打定麻腐的加工。先将麻子籽取下浸泡一晚，第二天早早起来洗净浸泡一晚的麻子籽，运用守旧的石窝子举办捣碎（这种收拾体例能够完整地保存麻子内部的养分因素和特有的韵味）。接下来用藐幼的筛子滤去杂质小吃，就造成了麻子浆。将收拾好的麻子浆就寝正在蒸笼中，用大火蒸煮四万分钟。待蒸好后，再滤去多余的水分，剩下的便是如豆腐般软嫩的麻腐。麻腐角配菜以私人喜爱为主，能够参加豆腐丁，也可参加熟萝卜丝，但无论哪种辅材，都需求有葱花提香。主材和辅材搀杂之后，即参加五香粉、食盐、味精等调味料，经由充溢的搅拌，使得内馅的滋味芳香而特有小吃。已毕内馅的打定之后，从发好的面中揪出适宜巨细的面团，放正在面板上揉滋长条状。用切刀将长条切成匀称的幼块，然后用擀面杖将幼块面团擀成圆形。正在面皮中放入适量的内馅，半数后把稳捏边，一个完善的麻腐饼胚便创造已毕。接下来，平底锅刷油，将麻腐饼胚放入，用中幼火渐渐煎至两面金黄。煎好的麻腐饼表皮酥脆，内馅香软嫩滑，口感细腻。每咬一口，麻子的幽香便沁人肺腑，那种特有的滋味让人回味无尽。

　　净水麻腐饼的创造进程充溢浮现了净水地域劳动黎民的聪慧和勤奋。每一步的创造都字斟句酌，着重细节，尽力做到最好冰球突破。而最终浮现出的麻腐饼，不光是一道美食冰球突破，更是一种文明的传承和情绪的表达。诚邀诸君门客前来净水品味麻腐饼，感触它带来的味蕾的触动和身心的餍足。

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