食品（搜罗药食两用的中药），越发是干鲜果品饮食，大家可直接食用，除此以表，寻常需求依照食疗保健及防治疾病的需求，通过烹调创变成分其余炊事供人们食用或饮用。相合食疗炊事的类型良多，常见的类型有如下几种。

　　由簇新并含有汁液丰裕的植物果实、叶、茎和块根，经捣烂、压榨后所获得的汁液，寻常为单饮，也可调加适量的水或糖，饮用量可按病情酌量增减，较为机动。过去创造鲜汁要把质料切碎或捣烂，再用细白布绞取，较为艰难，现正在有了榨汁机，简陋简单得多了。常用的鲜汁，有诊疗热病烦渴的西瓜汁、雪梨汁、番茄汁；诊疗血热出血的鲜荷叶汁、鲜事荠汁、鲜藕汁；消导化痰的鲜萝卜汁等。

　　由含茶或不含茶的药物或食人品为原料，经碎裂加工而造成粗末成品。茶饮创造的特性是不消煎煮，饮用时开水冲泡或温浸即可，此为我国迂腐剂型之一。常用的茶饮有诊疗急性肠胃病的姜荼饮；诊疗风寒伤风的姜糖饮、姜糖苏叶饮等。

　　系指将药物或食品用煎煮或浸泡去渣取汁的本领造成的液体剂型，有些宝贵的药食原料造汤液时，也可接纳蒸、炖等加热本领，它是我国行使最早、最广大的→种剂型。常见的如可治神经腐臭、病后体虚的葱枣汤；可诊疗泌尿体例熏染的莲子六一汤等。

　　系用白酒浸泡药材而造得的澄明液体，如拘祀酒、木瓜酒等。用酒浸泡药物创造药酒饮用，不光有服用简单的便宜，并且有利于药物中某些有用因素的溶出，还可能行使白酒温通活血、黄酒温中暖胃的功用，以提升疗效。

　　是用臼糖或冰糖、怡糖、红糖加水熬至稠厚时，再增加其他食品或中药的汁液或粗粉，搅拌平均，再煎熬至挑起呈丝状不粘手为止，待凉后切块即成。常见的有梨膏糖、薄荷糖、芝麻糖、萝卡糖等。

　　粥是以大米、幼米、大麦等富于淀粉性的原料，经煮熬而成半液体的食物，而食疗粥即是以上述原料为根柢，同时增加少许拥有保健和医疗功用的食品或药材的煎汁。常用的食疗粥食有具补益功用的银耳红枣粥；诊疗水肿的茅根赤豆粥；诊疗晚年腰膝酸痛、脚跟痛的拘祀羊肾粥等。

　　是以稻米、糯米、幼麦面粉等为基础材科造成的米饭和面食类食物，依时势可分为米饭、面条、饼、糕等品种，按创造本领可分为蒸食、煮食、烙食、炸食、烤食、凉食等品种。拥有保健医疗功用的米面食物，是正在上述食物中参预较多拥有补益且性昧和善的药物。常见的保健米面食物有夜苓饼、八珍糕、桶红糕、参枣米饭等。

　　寻常搜罗生熟蔬菜、肉、蛋冰球突破、水产物、乳等，经由烹饪加工，造成色香味形俱佳的食物。保健医疗的菜肴，是拔取拥有保健医疗功用的食料，再配加少许中药或药汁，造成的菜肴。常见的保健医疗菜肴有香椿鱼、黄民鸡、冬虫夏草鸭、姜葱鲤鱼等。

　　合理的烹饪本领，能防备食品中养分因素的耗损，加强食欲饮食，有利于胃肠的招揽。

　　1.主食的烹造应恪守→定例则，如淘米次数要尽量省略，蒸饭弗成去米汤，煮粥不要加碱，面粉不宜加工细致、过精，少做油炸食品等。

　　2.蔬菜含丰裕的维生素、无机盐和其他养分素，分其余烧煮加工本领，其养分代价也往往分别。寻常说来，蔬菜应先洗后切、随即烹饪，少许蔬菜正在烹饪前的不伏贴收拾，如先切后洗、开水浸、烫等都邑导致维生素c分别水准的遗失；蔬菜炒熟后应随即食用，不光可能保留菜肴的色、香、昧，还可能避免养分素的耗损，要是烹饪后抛弃一段期间饮食，养分素的耗损会随之加大；做菜最好的本领是炒菜，急急切炒，可能省略养分素的粉碎；煮菜期间不要太久，煮菜时应加锅盖，防备维生素B1及维生素C遗失；维生素C易溶于水，煮菜时个别养分素会转人菜汁中，是以要菜和汤一道吃；炒菜或做汤，可加适量的醋及淀粉，对维生素C有守卫功用，并能调味。

　　3.动物性食品，寻常都对照难消化，烹饪时应烧熟煮烂，以利消化招揽。煮肉时，盐应迟些期间放，以利于煮烂；炒肉时可先用淀粉或酱油拌一下，云云既守卫维生素、卵白质，并且肉质鲜嫩适口。

　　4.我国豆成品品种丰裕，黄豆含有丰裕的卵白质和维生素，加工成豆乳、豆腐等，不光保存向来的养分因素，并且有利于机体的招揽，正在加工流程中参预二些矿物质，加倍提升它的养分代价。

　　5.炊具的应用，以铁锅炒菜功效最好，维生素耗损较少，还可增补铁质；炖菜也有益于养分因素的守卫；不倡始铜锅和铝锅的应用。冰球突破饮食疗法的八大范例及烹饪办法