冰球突破周松芳的《广东食语》，是合作出书社“食尚民国”丛书的第一种，旨正在切磋少少代表性的区域性饮食因何走出各自区域，正在本土以及各互市大埠变成时期的饮食风俗，而粤菜最具楷模，《广东食语》也确实写出了这种楷模性。出名美食作者、《韵味尘凡》等美食记载片照顾林卫辉说：“民国光阴是粤菜变成的合头期，饮食文明史专家周松芳博士以史料讲话冰球突破，为美食正名，写出了一部有商人镬气、有史籍细节、有思思深度、有雅致情调的饮食文明著述。他对广东美食文明史的商讨是周到的、深远的，也是兴趣的。”堪称致敬先哲屈大均《广东新语》的又一力作。

　　周松芳正在粤菜和民国饮食周围深耕多年，出书了十几部干系美食著述。作家的商讨浓密的功力奠定了本书的学术内情，行文以漫笔的体例显示，通过对海鲜、点心、腊味、鱼生、边炉饮食、西餐、月饼等少少表征性的广东食物或饱含格式的考据钩陈，以点带面地显示广东饮食的史籍开展，同时也给读者带来活色生香的咀嚼诱惑。所以，《广东食语》不光是一部饮食文明著述，更是一次穿越时空的味蕾之旅。从海鲜到点心，从腊味到鱼生，每一道菜都承载着广东饮食的浓密史籍与文明内情。展卷阅读，读者将成果到厚味与文明的双重盛宴。也正如丛书的出书焦点：“所谓尘凡烟火，实是一部从舌尖抵达精神的文明史。”

　　书中的重心不止于菜，纠正在于人。民国社会绅士对饮食的“公多点评”不光是贵重、详确的一手原料，更像是一把把钥匙，开启韶华之门，从饮食中见出百年前文人的心灵的面容和社会风俗，同时也为阅读增长了很多兴致性。作家还借“一个词是一部文明史”的格式，通过京沪的少少合头人物，如容庚、郑天锡、傅彦长等的饮食生涯，考述了粤菜馆正在北京和上海的宣扬开展史，使咱们看民国广东饮食更雄厚的面向。别的，作家还通过谭延闿与江孔殷这对进士同年的饮食交易，余绍宋与梁鼎芬、梁启超、黄节等浓密友爱及饮食情缘，顾颉正派在广州两年的宴游生涯，显示了粤菜江湖的雅致情致以及粤菜史的文明特质。

　　“追不行追，思未始思，品无尽味，忘有限身。”这是《广东食语》带给咱们的阅读享用，更是“食尚民国”这套丛书带给咱们的咀嚼。

　　出名美食作者、《韵味尘凡》照顾 林卫辉十分推选——民国光阴是粤菜变成的合头期。饮食文明史专家周松芳博士以史料讲话，为美食正名，写出了一部有商人镬气、有史籍细节、有思思深度、有雅致情调的饮食文明著述。他对广东美食文明史的商讨是周到的、深远的，也是兴趣的。

　　周松芳，文学博士、文史学者、专栏作者。近年竭力岭南饮食文明商讨，出书《岭南饕餮——广东饮膳九章》《民国滋味——岭南饮食的黄金时期》《广东滋味》《岭南饮食文明》《岭南饮食随说》《海派粤菜与海表粤菜》《饮食西纪行——晚清民国海表中餐馆的史籍与文明》《民国粤味——粤菜师傅的老菜谱》《粤菜北渐记》《荔枝赋——岭南荔枝九章》等。

　　本书是一部聚焦粤菜变成合头期的饮食文明著述，以学术为内情，以漫笔为表达的特质，通过海鲜、点心、腊味、鱼生、边炉、西餐、月饼等少少表征性的广东食物或饮食格式考据钩陈，以点带面地显示广东饮食的史籍开展，同时也给读者带来活色生香的咀嚼诱惑。作家借“一个词是一部文明史”的格式，通过京沪的少少合头人物，如容庚、郑天锡、傅彦长等饮食生涯的，考述了粤菜馆正在北京和上海的宣扬开展史，使咱们看民国广东饮食更雄厚的面向。别的，作家还通过谭延闿与江孔殷这对进士同年的饮食交易，余绍宋与梁鼎芬、梁启超、黄节等浓密友爱及饮食情缘，顾颉正派在广州两年的宴游生涯，显示了粤菜江湖的雅致情致以及粤菜史的文明特质。冰球突破聚焦粤菜造成闭头期的饮食文明 广东食语正式出书